Panqueca saudável de aveia e banana

Ingredientes

• aveia em flocos - 1 xícara
• banana madura - 2 unidades
• leite - ½ xícara
• ovo - 1 unidade
• canela em pó - 1 colher de chá
• fermento em pó - 1 colher de chá
• mel ou açúcar mascavo - a gosto
• óleo de coco ou manteiga - para untar

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, adicione a aveia, as bananas, o leite, o ovo, a canela e o mel ou açúcar mascavo. Bata até obter uma massa homogênea.
2. 2.

   Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
3. 3.

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo de coco ou manteiga.
4. 4.

   Despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas do tamanho desejado.
5. 5.

   Cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que fiquem douradas.
6. 6.

   Sirva as panquecas quentes, com frutas, mel ou o que preferir!