Panqueca Recheada com Salsicha

Ingredientes

• Leite - 1 xícara (chá)
• Óleo - 4 colheres (sopa)
• Ovos - 2 unidades
• Farinha de trigo - 1 ½ xícara (chá)
• Sal - a gosto
• Salsichas para Hot-Dog - 10 unidades
• Cebola média picada - ½ unidade
• Óleo (para refogar) - 2 colheres (sopa)
• Molho de tomate - 1 lata
• Água - 1 xícara (chá)
• Azeitona sem caroço em rodelas - 1 xícara (chá)
• Salsinha picada - a gosto
• Pimenta-do-reino - a gosto
• Queijo parmesão ralado - a gosto

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, adicione o leite, o óleo, os ovos, a farinha de trigo e o sal. Bata até obter uma massa homogênea e reserve.
2. 2.

   Em uma panela, leve água para ferver e adicione as salsichas. Cozinhe por cerca de 5 minutos, escorra a água e aguarde esfriar. Rale as salsichas e reserve.
3. 3.

   Na mesma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola picada até que fique dourada.
4. 4.

   Acrescente o molho de tomate, a água, as azeitonas, a salsinha e as salsichas raladas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até levantar fervura. Desligue o fogo e reserve.
5. 5.

   Em uma frigideira rasa untada com manteiga, despeje uma concha pequena da massa e espalhe bem pelo fundo. Cozinhe em fogo baixo até que as bordas estejam douradas, então vire com a ajuda de uma espátula para dourar do outro lado.
6. 6.

   Retire o disco de panqueca e recheie com o molho de salsicha, enrolando como um rocambole. Coloque em um refratário retangular.
7. 7.

   Repita o processo até que toda a massa tenha sido utilizada.
8. 8.

   Cubra as panquecas com o restante do molho e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
9. 9.

   Leve o refratário ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos para aquecer bem.
10. 10.

    Sugestão de acompanhamento: arroz à grega. Bom apetite!