Panqueca Recheada com Creme de Ricota ao Molho Vermelho

Name: Panqueca Recheada com Creme de Ricota ao Molho Vermelho
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo - 1 ½ xícara (chá); Leite - 1 xícara (chá); Ovos - 2 unidades; Óleo - 4 colheres (sopa); Sal - a gosto; Ricota - 500 g; Cebola - 1 unidade; Alho - 4 dentes grandes; Salsinha picada - 1 punhado; Cebolinha picada - ½ cabinho; Queijo mussarela fatiado - 300 g; Leite em pó desnatado - 3 colheres (sopa); Água - 100 ml; Tomates maduros - 3 grandes; Cebola grande - 1 unidade; Alho - ½ cabeça; Molho inglês - 1 colher (sopa); Azeite ou manteiga - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto

Delicie-se com esta saborosa panqueca recheada com um cremoso e temperado creme de ricota, coberta com um molho vermelho aromático. Uma opção perfeita para almoços em família ou jantares especiais.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Farinha de trigo - 1 ½ xícara (chá)
Leite - 1 xícara (chá)
Ovos - 2 unidades
Óleo - 4 colheres (sopa)
Sal - a gosto
Ricota - 500 g
Cebola - 1 unidade
Alho - 4 dentes grandes
Salsinha picada - 1 punhado
Cebolinha picada - ½ cabinho
Queijo mussarela fatiado - 300 g
Leite em pó desnatado - 3 colheres (sopa)
Água - 100 ml
Tomates maduros - 3 grandes
Cebola grande - 1 unidade
Alho - ½ cabeça
Molho inglês - 1 colher (sopa)
Azeite ou manteiga - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

1Em um liquidificador, adicione a farinha de trigo, o leite, os ovos, o óleo e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
2Aqueça uma frigideira antiaderente e, com uma concha, despeje porções da massa, cozinhando até que a parte inferior esteja firme e dourada. Vire a panqueca e doure o outro lado. Repita o processo com o restante da massa e reserve as panquecas em um prato.
3No liquidificador, coloque 350 g de ricota, a cebola e o alho picados, a salsinha, a cebolinha, o leite em pó, a água, o sal e bata até obter uma mistura cremosa e homogênea. Reserve.
4Em uma panela, aqueça o azeite ou a manteiga em fogo alto. Adicione o alho picado e frite até dourar.
5Acrescente a cebola cortada em rodelas e cozinhe até que fique transparente, tomando cuidado para não queimar.
6Adicione os tomates picados em cubinhos, cozinhe até que comecem a soltar água. Tempere com sal, molho inglês e pimenta-do-reino. Misture bem.
7Reduza o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, até que o molho esteja espesso e bem avermelhado, com pedaços de tomate visíveis.
8Sobre cada panqueca, coloque 2 ou 3 fatias de queijo mussarela, uma porção do creme de ricota, e uma colher de ricota amassada. Enrole as panquecas e reserve em uma travessa.
9Cubra as panquecas com o molho vermelho aquecido, garantindo que fiquem bem envolvidas.
10Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

50g

17%

Proteínas

25g

33%

Gorduras

20g

31%

Fibras

12%

Sódio

600mg

26%