Panqueca Recheada com Carne Moída

Ingredientes

• Ovos - 3 unidades
• Leite - 1 xícara
• Farinha de trigo - 1 e ½ xícaras
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Sal - a gosto
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Carne moída - 300 g
• Milho - ½ lata
• Ervilha - ½ lata
• Alho - a gosto
• Cebola - a gosto
• Azeitona - a gosto
• Azeite - 3 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, a margarina, o sal e o fermento em pó até obter uma massa homogênea.
2. 2.

   Unte uma frigideira com azeite e aqueça em fogo médio.
3. 3.

   Despeje uma porção da massa na frigideira, garantindo que não fique muito grossa.
4. 4.

   Quando a borda da panqueca começar a soltar, vire-a cuidadosamente e deixe dourar o outro lado.
5. 5.

   Retire a panqueca e reserve em um prato. Repita o processo até que toda a massa seja utilizada.
6. 6.

   Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
7. 7.

   Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem frita.
8. 8.

   Incorpore o milho, a ervilha e as azeitonas picadas, misturando bem. Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.
9. 9.

   Para montar, coloque uma porção do recheio no centro de cada panqueca e enrole-as.
10. 10.

    Disponha as panquecas em um refratário de vidro e cubra com molho vermelho ou molho branco a gosto.
11. 11.

    Se desejar um molho vermelho, adicione tomates picados e molho de tomate ao recheio que sobrou, ajustando o sal conforme necessário.