Panqueca Recheada com Carne Moída

Ingredientes

• ovo - 1 unidade
• leite - 2 xícaras
• caldo de carne - 1 tablete
• farinha de trigo - 2 xícaras cheias
• azeite - 4 colheres de sopa
• queijo ralado - 2 colheres de sopa
• carne moída - 500 gramas
• alho - 2 dentes
• tomate - 2 unidades
• pimenta vermelha - 1 unidade
• orégano - a gosto
• salsinha - a gosto
• molho de tomate - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de azeite e refogue a carne moída com os dentes de alho picados até que esteja bem cozida.
2. 2.

   Adicione os tomates picados, o tablete de caldo de carne, a pimenta vermelha inteira e o orégano. Cozinhe até que a mistura fique bem seca.
3. 3.

   Desligue o fogo e misture a salsinha picada. Reserve o recheio.
4. 4.

   No liquidificador, adicione o ovo, o leite, o tablete de caldo de carne e a farinha de trigo. Bata até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de azeite e despeje uma porção da massa, formando uma panqueca. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até que esteja dourada. Repita o processo até acabar a massa.
6. 6.

   Recheie cada panqueca com a mistura de carne moída e coloque-as em um refratário.
7. 7.

   Cubra as panquecas com molho de tomate e polvilhe com queijo ralado a gosto.
8. 8.

   Leve ao forno por cerca de 10 minutos, apenas para aquecer e derreter o queijo. Sirva em seguida.