Panqueca Rápida de Queijo

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Sal - 1 pitada
• Queijo ralado - a gosto
• Leite - 500 ml
• Farinha de trigo - 240 g
• Óleo - para untar a frigideira
• Papel toalha - 1 unidade

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, adicione os ovos, a pitada de sal, o queijo ralado, o leite e a farinha de trigo.
2. 2.

   Bata bem até obter uma mistura homogênea. A massa deve ficar líquida, mas se necessário, adicione um pouco mais de farinha de trigo até atingir uma consistência cremosa.
3. 3.

   Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo, utilizando o papel toalha para retirar o excesso.
4. 4.

   Com uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando-a levemente com as costas da concha.
5. 5.

   Deixe fritar por cerca de 2 a 3 minutos ou até que as bordas comecem a se soltar. Em seguida, vire a panqueca e frite do outro lado por mais 2 minutos até dourar.
6. 6.

   Repita o processo com o restante da massa, sempre untando a frigideira conforme necessário.
7. 7.

   As panquecas estão prontas para serem recheadas com o que preferir.