Panqueca Mista Gratinada

Ingredientes

• ovos - 3 unidades
• leite - 2 xícaras (chá)
• farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
• sal - a gosto
• presunto de chester - a gosto
• queijo mussarela - a gosto
• calabresa - 200 gramas
• pasta de alho com sal - a gosto
• creme de leite - 1 caixa
• extrato de tomate - 1 caixa de molho à bolonhesa

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata os ovos, o leite e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo e bata novamente até que a massa fique lisa.
3. 3.

   Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo em fogo médio.
4. 4.

   Despeje uma porção da massa na frigideira, espalhando para que a panqueca fique fina.
5. 5.

   Cozinhe até que as bordas comecem a soltar e vire a panqueca para dourar do outro lado. Retire e reserve.
6. 6.

   Repita o processo até esgotar a massa.
7. 7.

   Enquanto isso, corte a calabresa em cubos pequenos e frite em uma frigideira até ficar crocante. Reserve.
8. 8.

   Em uma panela, adicione o creme de leite, o extrato de tomate e a pasta de alho. Cozinhe em fogo baixo até ferver.
9. 9.

   Se o molho estiver muito líquido, adicione um pouco de leite em pó ou farinha de trigo para engrossar.
10. 10.

    Quando o molho estiver pronto, misture a calabresa frita, o presunto e o queijo.
11. 11.

    Recheie cada panqueca com a mistura preparada e enrole-as.
12. 12.

    Disponha as panquecas em uma travessa, cubra com o restante do molho e polvilhe queijo mussarela ralado por cima.
13. 13.

    Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
14. 14.

    Sirva quente e aproveite!