Panqueca Marguerita de Batatas
Deliciosas panquecas recheadas com um cremoso purê de batatas e um molho saboroso, finalizadas com queijo derretido. Uma refeição perfeita para agradar toda a família.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Leite - 1 xícara
- Farinha de trigo - 1 xícara
- Maisena - 1 colher (sopa)
- Margarina ou manteiga - 1 colher (sopa)
- Ovo - 1 unidade
- Sal - 1 colher (chá)
- Açúcar - 1 colher (chá)
- Batatas - 1 kg
- Leite em temperatura ambiente - ½ xícara
- Margarina - 2 colheres (sopa)
- Cebola picada - ½ unidade
- Alho picado - 1 dente
- Azeite - 1 colher (sopa)
- Tomates picados - 3 unidades
- Azeitonas em pedaços - 100 g
- Champignon em pedaços - 100 g
- Folhas de manjericão - 5 unidades
- Queijo cheddar fatiado - 10 fatias
- Queijo ralado - 50 g
Modo de Preparo
- 1Em um liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, a maisena, a margarina, o ovo, o sal e o açúcar até obter uma massa homogênea, por cerca de 5 minutos.
- 2Aqueça uma frigideira antiaderente e frite as panquecas, formando camadas finas. Reserve.
- 3Descasque as batatas, corte-as ao meio e cozinhe em água até ficarem macias.
- 4Escorra as batatas e amasse-as com um espremedor ou garfo. Misture a margarina e o sal até a margarina derreter completamente.
- 5Adicione o leite aos poucos até atingir a consistência desejada do purê.
- 6Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- 7Acrescente os tomates picados e cozinhe por aproximadamente 5 minutos, até ficarem macios.
- 8Adicione as azeitonas, o champignon e o manjericão picado. Misture bem e cozinhe até aquecer todos os ingredientes.
- 9Unte um refratário retangular com azeite ou margarina.
- 10Em cada panqueca, coloque uma fatia de queijo, seguido de uma porção do purê de batatas e, por cima, um pouco do molho.
- 11Enrole a panqueca e coloque cuidadosamente no refratário. Repita o processo até terminar a massa e o purê.
- 12Regue com o molho restante e finalize com o queijo ralado por cima.
- 13Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 10 minutos.
- 14Sirva em seguida, aproveitando o sabor irresistível!
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Informações Nutricionais
Calorias
400kcal (1674kJ)
20%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
15g
30%
Gorduras
15g
23%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
5g
6%