Panqueca Magra da Elena

Name: Panqueca Magra da Elena
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Serve 2 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: claras de ovo - 2 unidades; leite desnatado - 1/2 xícara; azeite - 2 colheres de sopa; sal - 1 pitada; farinha de trigo - 3 colheres de sopa; farinha de trigo integral - 1 colher de sopa; farinha de linhaça - 1 colher de sopa; aveia ou gérmen de trigo - 1 colher de sopa; mussarela ralada - 3 colheres de sopa; ricota amassada - 3 colheres de sopa; peito de peru picadinho - 2 colheres de sopa; orégano - a gosto

Delicie-se com esta panqueca leve e nutritiva, recheada com queijo e peito de peru, perfeita para um lanche saudável ou uma refeição rápida. Uma opção saborosa e prática para quem busca manter a dieta sem abrir mão do sabor.

Tempo:15 minutos

Serve:Serve 2 pessoas

Ingredientes

claras de ovo - 2 unidades
leite desnatado - 1/2 xícara
azeite - 2 colheres de sopa
sal - 1 pitada
farinha de trigo - 3 colheres de sopa
farinha de trigo integral - 1 colher de sopa
farinha de linhaça - 1 colher de sopa
aveia ou gérmen de trigo - 1 colher de sopa
mussarela ralada - 3 colheres de sopa
ricota amassada - 3 colheres de sopa
peito de peru picadinho - 2 colheres de sopa
orégano - a gosto

Modo de Preparo

1Em um liquidificador, adicione as claras, o leite desnatado, o azeite, a pitada de sal, as farinhas de trigo, de trigo integral, de linhaça, a aveia ou gérmen de trigo e bata até obter uma massa homogênea.
2Aqueça uma panquequeira ou frigideira antiaderente em fogo médio.
3Se utilizar a frigideira, unte-a levemente com um pouco de azeite.
4Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção da massa na panquequeira ou frigideira, movimentando-a para que a massa se espalhe uniformemente.
5Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, até que a borda da panqueca comece a soltar e a parte de baixo esteja levemente dourada.
6Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 a 2 minutos do outro lado. Retire e reserve.
7Repita o processo até que toda a massa seja utilizada, montando as panquecas em uma refratária levemente untada com azeite.
8Em uma tigela, misture a mussarela, a ricota, o peito de peru e o orégano a gosto.
9Recheie cada panqueca com a mistura, enrole-as e disponha na refratária.
10Regue as panquecas com molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima.
11Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja dourado.

Informações Nutricionais

Calorias

320kcal (1342kJ)

16%

Carboidratos

40g

13%

Proteínas

25g

50%

Gorduras

10g

15%

Fibras

20%

Sódio

600mg

25%