Panqueca Low Carb de Farinha de Amêndoa

Ingredientes

• Farinha de amêndoa - 1 xícara
• Ovos - 2 unidades
• Leite de coco - ¼ xícara
• Fermento em pó - 1 colher de chá
• Adoçante a gosto - a gosto
• Sal - uma pitada

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos.
2. 2.

   Adicione o leite de coco e o adoçante, misturando bem.
3. 3.

   Incorpore a farinha de amêndoa, o fermento e o sal, mexendo até obter uma massa lisa.
4. 4.

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio, untando levemente com óleo ou manteiga.
5. 5.

   Despeje uma porção da massa na frigideira e cozinhe por cerca de 2-3 minutos, até que bolhas se formem na superfície.
6. 6.

   Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado.
7. 7.

   Repita o processo com o restante da massa e sirva com o acompanhamento de sua preferência.