Panqueca Integral de Queijo com Brócolis e Cenoura
Deliciosas panquecas integrais recheadas com uma combinação nutritiva de brócolis, cenoura e queijos, cobertas com um molho cremoso e gratinadas. Uma opção saudável e saborosa para a família!
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Brócolis japonês - 1 cabeça cozida no vapor
- Leite - 1 litro
- Ovos - 3 unidades
- Cenoura ralada - 1 unidade
- Farinha de trigo - 2 xícaras
- Queijo minas padrão ralado - 150 g
- Queijo parmesão ralado - 50 g
- Noz-moscada - a gosto
- Sal - a gosto
- Creme de leite - 150 g
- Caldo de bacon - 1 tablete
- Azeite extra virgem - a gosto
- Manteiga - 3 colheres de sopa
- Pimenta-do-reino - a gosto
Modo de Preparo
- 1No liquidificador, bata 1/2 xícara de farinha de trigo integral, 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de leite, 2 ovos e sal a gosto até obter uma massa homogênea e com consistência de panqueca. Se necessário, adicione mais leite ou farinha.
- 2Em uma panela antiaderente, aqueça um fio de azeite e adicione o brócolis cozido no vapor, cortado em pequenos pedaços. Refogue levemente.
- 3Rale o tablete de caldo de bacon e adicione à panela com o brócolis, misturando até que tudo esteja bem incorporado.
- 4Quando a mistura estiver homogênea, acrescente o creme de leite e o queijo minas ralado. Mexa até que o queijo derreta e desligue o fogo. Reserve para esfriar.
- 5Para o molho, em outra panela, derreta 3 colheres de sopa de manteiga e adicione 600 ml de leite, aquecendo levemente.
- 6Em um copo separado, dilua 2 colheres de sopa de farinha de trigo em 100 ml de leite e adicione essa mistura à panela com o leite e a manteiga, mexendo constantemente até engrossar.
- 7Tempere o molho com pimenta-do-reino, noz-moscada e sal a gosto.
- 8Recheie as panquecas com a mistura de brócolis e queijo, coloque-as em um refratário untado, cubra com o molho e polvilhe o queijo parmesão por cima.
- 9Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até gratinar, aproximadamente 15 minutos.
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Informações Nutricionais
Calorias
400kcal (1674kJ)
20%
Carboidratos
50g
17%
Proteínas
20g
40%
Gorduras
18g
28%
Fibras
5g
20%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
4g
4%