Panqueca Integral com Cenoura

Ingredientes

• Farinha de trigo integral - 1 xícara (chá)
• Leite desnatado - 1 e ½ xícaras (chá)
• Ovo - 1 unidade
• Sal - 1 colher (chá)
• Cenoura ralada - 3 colheres (sopa)
• Óleo - 1 colher (sopa)

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, coloque o leite, o ovo, o óleo, o sal e a cenoura ralada. Bata em alta velocidade por 1 minuto.
2. 2.

   Adicione 1/4 da farinha e bata por aproximadamente 1 minuto, até que esteja completamente incorporada aos líquidos.
3. 3.

   Em seguida, adicione metade da farinha restante e bata por mais 1 minuto.
4. 4.

   Acrescente o restante da farinha e bata até que a massa fique homogênea.
5. 5.

   Em uma frigideira untada com óleo ou azeite, coloque uma concha pequena da massa em fogo baixo. Frite até que consiga soltar a panqueca da frigideira sem rasgar.
6. 6.

   Fique atento, pois o tempo de cozimento é rápido. Vire a panqueca e deixe dourar o outro lado.
7. 7.

   Recheie com o que preferir, como carne moída, frango desfiado ou peito de peru com queijo.
8. 8.

   Cubra com molho de sua escolha e leve ao forno apenas para aquecer o recheio.