Panqueca Elena

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 xícara
• Leite - 1 xícara
• Ovo - 1 unidade
• Manteiga - 1 colher de café
• Queijo ralado - 1 colher de sopa
• Fermento em pó - 1 pitada
• Sal - a gosto
• Óleo - 1 gota para fritar

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, adicione a farinha de trigo, o leite, o ovo, a manteiga, o queijo ralado, o fermento em pó e o sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione uma gota de óleo, espalhando uniformemente.
3. 3.

   Despeje uma porção da massa na frigideira já aquecida, formando um disco. Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até as bordas começarem a soltar.
4. 4.

   Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado até dourar.
5. 5.

   Retire a panqueca da frigideira e repita o processo com o restante da massa.
6. 6.

   Recheie as panquecas com os ingredientes de sua preferência, como mussarela, peito de peru, tomate picado e orégano. Dobre ao meio e sirva.