Panqueca de Tapioca com Albumina

Ingredientes

• Albumina em pó - 2 colheres de sopa
• Tapioca - 3 colheres de sopa
• Água quente - 3 colheres de sopa
• Óleo - quantidade suficiente para untar
• Recheio a gosto - quantidade suficiente

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, dissolva a albumina em 3 colheres de sopa de água quente, misturando bem até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Acrescente a tapioca à mistura e mexa até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
3. 3.

   Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de óleo utilizando um pincel.
4. 4.

   Despeje a mistura na frigideira, formando uma camada fina, e cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, ou até que a panqueca esteja levemente dourada.
5. 5.

   Retire a panqueca da frigideira, recheie a gosto e dobre ao meio ou enrole. Sirva imediatamente.