Panqueca de Queijo com Molho Picante

Ingredientes

• ovo - 1 unidade
• leite - 3 copos (requeijão)
• farinha de trigo - 1 copo (requeijão)
• orégano - 1 colher de sopa
• sal - a gosto
• queijo Canastra ralado - 300 g
• tomates picados - 3 unidades
• carne moída de músculo - 150 g
• cebola picada - 1 unidade
• cebolinha - a gosto
• óleo para refogar - 2 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta calabresa - 2 colheres de sopa
• molho de tomate - 1 lata

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata o ovo, o leite, a farinha de trigo, o orégano e o sal até obter uma massa homogênea.
2. 2.

   Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e, em fogo baixo, coloque uma concha da massa na frigideira. Cozinhe até as bordas começarem a soltar, vire e frite do outro lado até dourar. Repita o processo até acabar a massa.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Tempere com sal e pimenta calabresa.
4. 4.

   Incorpore os tomates picados e o molho de tomate à mistura de carne e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. 5.

   Recheie as panquecas com o queijo Canastra e um pouco da mistura de carne e tomate. Enrole as panquecas e coloque-as em uma assadeira.
6. 6.

   Regue as panquecas com o molho picante e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
7. 7.

   Sirva quente, acompanhado de arroz branco e um bom vinho tinto.