Panqueca de Queijo com Molho Picante

Ingredientes

• ovo - 1 unidade
• leite - 3 copos (requeijão)
• farinha de trigo - 1 copo (requeijão)
• orégano - 1 colher de sopa
• sal - a gosto
• queijo canastra ralado - 300 g
• tomates picados - 3 unidades
• músculo moído - 150 g
• cebola picada - 1 unidade
• cebolinha - a gosto
• óleo - 2 colheres de sopa
• pimenta calabresa - 2 colheres de sopa
• molho de tomate - 1 lata

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata o ovo, o leite, a farinha de trigo, o orégano e o sal até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Aqueça uma frigideira antiaderente com 2 colheres de sopa de óleo em fogo baixo.
3. 3.

   Despeje uma concha cheia da massa na frigideira e cozinhe até que comece a soltar das bordas. Vire e frite do outro lado até dourar. Repita esse processo até acabar a massa.
4. 4.

   Em outra panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
5. 5.

   Adicione a carne moída e cozinhe até dourar. Após isso, acrescente os tomates picados, a cebolinha, a pimenta calabresa e o sal. Cozinhe por mais 5 minutos.
6. 6.

   Recheie as panquecas com a mistura de carne e queijo canastra, enrolando-as cuidadosamente.
7. 7.

   Coloque as panquecas recheadas em uma assadeira, regue com o molho de tomate e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos.
8. 8.

   Sirva as panquecas acompanhadas de arroz branco e um bom vinho tinto.