Panqueca de Queijo com Molho Branco

Ingredientes

• Cebola - 1 unidade bem picada
• Margarina - 1 colher de sopa
• Leite - 500 ml
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Temperos Sazon - 1 pacote de sua escolha
• Queijo ralado - a gosto
• Ovo - 1 unidade
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Leite - 2 xícaras
• Amido de milho - 1 colher de sopa
• Óleo - 8 colheres de sopa
• Fatias de mussarela - 2 fatias por panqueca (aproximadamente 300 g no total)

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, derreta a margarina e doure a cebola picada.
2. 2.

   Misture o amido de milho ao leite, adicione à panela com a cebola e acrescente o tempero Sazon. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o molho engrossar.
3. 3.

   Após desligar o fogo, adicione o queijo ralado, reservando um pouco para a cobertura, e misture bem.
4. 4.

   No liquidificador, adicione o ovo, a farinha de trigo, o leite e o amido de milho. Bata até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco do óleo e despeje uma porção da massa, espalhando-a para formar a panqueca. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado ou até dourar levemente.
6. 6.

   Repita o processo até finalizar a massa.
7. 7.

   Recheie cada panqueca com as fatias de mussarela.
8. 8.

   Em um refratário, coloque uma camada de molho branco, adicione as panquecas recheadas, cubra com mais molho e polvilhe o queijo ralado reservado por cima.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, apenas para gratinar.