Panqueca de Proteína de Soja
Deliciosas panquecas recheadas com proteína de soja, uma opção saborosa e nutritiva que agrada a todos. Perfeitas para uma refeição leve e cheia de sabor.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 4 pessoas
Ingredientes
- Proteína de soja - 1 xícara
- Água quente - 2 xícaras
- Cebolas picadas - 2 unidades
- Alho picado - 3 dentes
- Molho de tomate - a gosto
- Pimentão picado - a gosto
- Cheiro verde picado - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta - a gosto
- Caldo de galinha ou carne - a gosto
- Leite - 1 copo (250 ml)
- Farinha de trigo - 5 colheres de sopa
- Ovo - 1 unidade
- Queijo ralado - a gosto
Modo de Preparo
- 1Deixe a proteína de soja de molho em água quente por cerca de 20 minutos, até dobrar de volume. Em seguida, escorra, lave bem e reserve.
- 2Em uma panela, refogue as cebolas picadas em um fio de óleo até que fiquem douradas. Acrescente o alho picado e refogue até que esteja bem dourado.
- 3Adicione o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos para reduzir a acidez. Depois, acrescente a proteína de soja reservada e cozinhe por mais alguns minutos.
- 4Misture o cheiro verde, o caldo de galinha ou carne e o pimentão picado, ajustando o sal e a pimenta a gosto. Dica: adicione um pouco de hortelã para um sabor especial.
- 5Em um liquidificador, bata o leite, o ovo e a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. A massa deve ser fina, podendo ajustar a quantidade de farinha se necessário.
- 6Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo e despeje uma porção pequena da massa, espalhando bem para que fique fina. Frite até que as bordas estejam douradas e vire para dourar o outro lado.
- 7Repita este processo até que toda a massa tenha sido utilizada. Com as panquecas prontas, monte-as em uma assadeira, recheando com o refogado de proteína de soja.
- 8Cubra as panquecas com o restante do molho de tomate e polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno para gratinar até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- 9Sirva quente e aproveite! Não conte a ninguém que o recheio é de soja e veja se alguém descobre.
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Informações Nutricionais
Calorias
300kcal (1255kJ)
15%
Carboidratos
40g
13%
Proteínas
20g
40%
Gorduras
10g
15%
Fibras
5g
20%
Sódio
500mg
22%
Açúcares
5g
6%