Panqueca de Legumes com Molho Branco

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 copo
• Leite - 2 copos
• Ovos inteiros - 2 unidades
• Sal - a gosto
• Manteiga - 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo para o molho - 2 colheres de sopa
• Creme de leite - 1 caixinha
• Seleta de legumes - 1 pacotinho
• Ervilha - a gosto
• Brócolis - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, adicione o leite, os ovos e a farinha de trigo. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Aqueça uma frigideira pequena com um fio de óleo em fogo médio.
3. 3.

   Despeje uma concha da massa na frigideira e frite até que a panqueca fique dourada dos dois lados. Se a massa estiver muito grossa, diminua a quantidade na hora de fritar.
4. 4.

   Repita o processo até que toda a massa tenha sido utilizada. Reserve as panquecas em um prato.
5. 5.

   Em uma panela, derreta a manteiga e, em seguida, adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um creme.
6. 6.

   Gradualmente, acrescente o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos, até que o molho engrosse.
7. 7.

   Desligue o fogo e adicione o creme de leite, os legumes selecionados, ervilha e brócolis. Misture bem.
8. 8.

   Recheie as panquecas com o molho e os legumes preparados, dobrando-as ao meio ou enrolando-as.