Panqueca de Frango Desfiado

Name: Panqueca de Frango Desfiado
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Leite - 2 xícaras (chá); Farinha de trigo - 2 xícaras (chá); Ovos - 2 unidades; Caldo de galinha - 1 cubo; Peito de frango cozido e desfiado - 1 kg; Cebola picada - 1 unidade média; Alho amassado - 1 dente; Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Óleo - 3 colheres (sopa); Extrato de tomate - 2 colheres (sopa) cheias; Caldo do cozimento do frango - 1 xícara (chá); Amido de milho - 1 colher (sopa); Milho em conserva - 1 lata; Mussarela em fatias picadas - 400 g; Molho de tomate pronto - 2 latas; Queijo ralado - 300 g

Uma deliciosa panqueca recheada com frango desfiado, coberta com molho de tomate e queijo gratinado. Uma refeição perfeita para toda a família!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Leite - 2 xícaras (chá)
Farinha de trigo - 2 xícaras (chá)
Ovos - 2 unidades
Caldo de galinha - 1 cubo
Peito de frango cozido e desfiado - 1 kg
Cebola picada - 1 unidade média
Alho amassado - 1 dente
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Óleo - 3 colheres (sopa)
Extrato de tomate - 2 colheres (sopa) cheias
Caldo do cozimento do frango - 1 xícara (chá)
Amido de milho - 1 colher (sopa)
Milho em conserva - 1 lata
Mussarela em fatias picadas - 400 g
Molho de tomate pronto - 2 latas
Queijo ralado - 300 g

Modo de Preparo

1Em um liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, os ovos e o cubo de caldo de galinha por 2 minutos até obter uma massa homogênea. Reserve.
2Unte uma frigideira com um fio de óleo e leve ao fogo médio até aquecer.
3Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira, girando-a para espalhar bem.
4Reduza o fogo e deixe a panqueca dourar por baixo; em seguida, vire-a para dourar do outro lado. Repita o processo até utilizar toda a massa.
5Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
6Adicione o frango desfiado e misture bem, temperando com sal e pimenta a gosto.
7Incorpore o extrato de tomate e misture. Em seguida, adicione o amido de milho dissolvido no caldo de frango e o milho. Cozinhe por mais 3 minutos e deixe esfriar.
8Sobre cada panqueca, coloque uma colher do recheio e uma fatia de mussarela picada. Enrole-as cuidadosamente.
9Disponha as panquecas em uma travessa, uma ao lado da outra.
10Cubra com o molho de tomate pronto, salpique o queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C para gratinar por aproximadamente 20 minutos ou até o queijo derreter.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

50g

17%

Proteínas

30g

40%

Gorduras

20g

31%

Fibras

12%

Sódio

800mg

35%