Panqueca de Frango da Elena

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 xícara
• Queijo ralado - 4 colheres de sopa
• Leite - 1 xícara
• Ovo - 1 unidade
• Manteiga - 1 colher de sopa
• Peito de frango desfiado - ½ unidade
• Tablete de caldo de frango - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Cebola - ½ unidade
• Alho - 3 dentes
• Molho de tomate - a gosto
• Orégano - a gosto

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, adicione a farinha de trigo, o ovo, o leite e 2 colheres de sopa de queijo ralado.
2. 2.

   Bata todos os ingredientes por aproximadamente 2 minutos até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Em uma frigideira, unte com a manteiga e aqueça em fogo médio.
4. 4.

   Despeje uma porção da massa na frigideira e frite até que as bordas comecem a se soltar, virando para dourar o outro lado.
5. 5.

   Em uma panela, adicione um fio de óleo e refogue a cebola picada e os dentes de alho amassados até ficarem dourados.
6. 6.

   Acrescente o frango desfiado e o tablete de caldo de frango, misturando bem e fritando por cerca de 5 minutos.
7. 7.

   Adicione o molho de tomate e um pouco de água, misturando tudo. Deixe ferver por cerca de 10 minutos até o molho engrossar.
8. 8.

   Monte as panquecas colocando o recheio de frango no centro de cada uma e enrolando.
9. 9.

   Coloque as panquecas montadas em um refratário, polvilhe com orégano e o restante do queijo ralado por cima.
10. 10.

    Leve ao micro-ondas por 1 minuto para derreter o queijo e aquecer.
11. 11.

    Sirva em seguida e aproveite!