Panqueca de Frango com Molho Branco

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Leite - 2 xícaras
• Óleo - 1 colher de sopa
• Peito de frango cozido e desfiado - 1 unidade
• Creme de leite - 2 caixinhas
• Maisena - 4 colheres de sopa
• Alho picado - 2 dentes
• Sal - a gosto
• Pimenta do reino - a gosto
• Azeite - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, a farinha de trigo e o óleo. Bata até obter uma massa homogênea e bem líquida.
2. 2.

   Com uma colher, mexa a massa dentro do liquidificador para soltar a farinha que possa ter grudado nas paredes e bata novamente para evitar grumos.
3. 3.

   Aqueça uma frigideira antiaderente e, com a ajuda de uma concha, despeje uma porção da massa, formando uma panqueca fina. Deixe cozinhar até as bordas começarem a soltar.
4. 4.

   Vire a panqueca e cozinhe o outro lado por mais alguns segundos, tomando cuidado para não queimar. Repita o processo até acabar a massa e reserve as panquecas em um prato.
5. 5.

   Prepare o recheio de frango: cozinhe o peito de frango da sua preferência e, após esfriar, desfie-o e reserve.
6. 6.

   Para o molho branco, dissolva a maisena em um pouco de leite em uma tigela separada.
7. 7.

   Aqueça uma panela com um fio de azeite, adicione o alho picado, a pimenta do reino e o sal, e refogue até dourar levemente.
8. 8.

   Incorpore a maisena dissolvida e misture até começar a encorpar. Em seguida, adicione o restante do leite e cozinhe, mexendo, até o molho engrossar.
9. 9.

   Desligue o fogo e adicione o creme de leite ao molho, misturando bem. Por último, acrescente o frango desfiado e misture novamente.
10. 10.

    Monte as panquecas colocando uma porção do recheio em cada uma. Disponha-as em um refratário untado com azeite e cubra com o molho restante.
11. 11.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos ou até gratinar.