Panqueca de Frango com Cream Cheese e Molho Especial

Name: Panqueca de Frango com Cream Cheese e Molho Especial
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: ovo - 1 unidade; farinha de trigo - 1 xícara; leite - 1 xícara; sal - 1 pitada; óleo - 1 colher de sopa; azeite de oliva - a gosto; peito de frango - 1 unidade; cream cheese - 300 g; tomilho fresco - 2 ramos; castanhas-do-pará trituradas - a gosto; salsinha fresca - 100 g; extrato de tomate - 70 g; ervilha - 50 g; milho verde - 50 g; alho-poró - 1 talo; creme de leite - 100 g; cebolinha fresca - 100 g; pimenta-do-reino - a gosto; lemon pepper - a gosto (opcional)

Deliciosas panquecas recheadas com frango desfiado e cream cheese, cobertas com um molho cremoso e aromático. Uma refeição perfeita para impressionar a família e amigos!

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

ovo - 1 unidade
farinha de trigo - 1 xícara
leite - 1 xícara
sal - 1 pitada
óleo - 1 colher de sopa
azeite de oliva - a gosto
peito de frango - 1 unidade
cream cheese - 300 g
tomilho fresco - 2 ramos
castanhas-do-pará trituradas - a gosto
salsinha fresca - 100 g
extrato de tomate - 70 g
ervilha - 50 g
milho verde - 50 g
alho-poró - 1 talo
creme de leite - 100 g
cebolinha fresca - 100 g
pimenta-do-reino - a gosto
lemon pepper - a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1Em uma panela, cozinhe o peito de frango em água com sal até que esteja completamente cozido. Retire da água e desfie utilizando um processador de alimentos.
2No liquidificador, adicione o ovo, a farinha de trigo, o leite, a pitada de sal e o óleo. Bata até obter uma massa homogênea.
3Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um fio de azeite. Quando estiver quente, despeje uma concha da massa e espalhe rapidamente para formar um círculo.
4Cozinhe por aproximadamente 1 minuto, vire a panqueca e deixe por mais 30 segundos. Retire do fogo e reserve. Repita o processo até que toda a massa seja utilizada.
5Pique o alho-poró em rodelas finas. Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue o alho-poró até que fique macio.
6Adicione o frango desfiado, o extrato de tomate, as castanhas trituradas e o tomilho fresco à panela. Misture bem.
7Incorpore o cream cheese e mexa até que esteja derretido. Retire do fogo e reserve.
8Em outra panela, misture o creme de leite, o extrato de tomate, a salsinha e a cebolinha. Tempere com sal e, se desejar, adicione pimenta-do-reino ou lemon pepper.
9Quando o molho estiver quente, adicione o cream cheese restante e mexa até que derreta e o molho engrosse levemente.
10Monte as panquecas colocando o recheio de frango no centro e dobrando-as. Sirva com uma concha do molho por cima. O ideal é servir 2 panquecas por pessoa.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

65g

22%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

30g

46%

Fibras

20%

Sódio

900mg

39%