Panqueca de Farinha de Amêndoa

Ingredientes

• farinha de amêndoa - 1 xícara
• ovos - 2 unidades
• leite - ½ xícara
• extrato de baunilha - 1 colher de chá
• sal - uma pitada
• óleo de coco - para untar

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, os ovos, o leite, o extrato de baunilha e o sal até obter uma massa homogênea.
2. 2.

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo de coco.
3. 3.

   Despeje uma porção da massa na frigideira e cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que as bordas comecem a desgrudar.
4. 4.

   Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado.
5. 5.

   Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.
6. 6.

   Sirva as panquecas quentes com frutas, mel ou o que preferir.