Panqueca de espinafre com carne moída

Ingredientes

• espinafre fresco - 200 gramas
• carne moída - 300 gramas
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 2 dentes
• ovos - 2 unidades
• leite - 1 xícara
• farinha de trigo - 1 xícara
• queijo ralado - 100 gramas
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto
• óleo - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. 2.

   Adicione a carne moída e cozinhe até que esteja bem dourada. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. 3.

   Incorpore o espinafre picado e cozinhe até murchar. Reserve.
4. 4.

   Em uma tigela, misture os ovos, o leite, a farinha de trigo, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
5. 5.

   Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje uma concha da massa, espalhando para formar uma panqueca fina.
6. 6.

   Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar levemente. Repita com o restante da massa.
7. 7.

   Recheie cada panqueca com a mistura de carne e espinafre, adicione um pouco de queijo ralado e enrole.
8. 8.

   Sirva quente, acompanhada de molho de sua preferência.