Panqueca de Cenoura Recheada

Ingredientes

• Cenoura crua - 1 xícara (descascada e cortada)
• Óleo - ½ xícara
• Ovo - 1 unidade
• Cebola picada - ½ colher de sopa
• Alho triturado - 1 dente
• Sal - 1 pitada
• Água filtrada - 1 e ½ xícara
• Farinha de trigo - 1 e ½ xícara

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata a cenoura com a água, o óleo e o ovo até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo, a cebola picada, o alho triturado e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
3. 3.

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo ou azeite.
4. 4.

   Coloque uma concha da massa na frigideira e espalhe para formar uma camada uniforme.
5. 5.

   Cozinhe até que as bordas comecem a soltar e a parte de baixo esteja dourada, cerca de 2-3 minutos.
6. 6.

   Vire a panqueca com cuidado e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos.
7. 7.

   Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.
8. 8.

   Recheie a gosto e sirva quente. Bom apetite!