Panqueca de Carne Moída da Elena

Name: Panqueca de Carne Moída da Elena
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: ovos - 2 unidades; leite - 2 xícaras; óleo - 4 colheres de sopa; farinha de trigo - 2 xícaras; sal - 2 pitadas; dentes de alho - 2 unidades; cebola ralada - 1 unidade; carne bovina moída - 600 g; pimenta-de-cheiro - 1 unidade; pimenta-do-reino - 1 pitada; cebolinha verde picada - 1 colher de sopa; caldo de carne - 1 unidade; sal - a gosto; creme de leite - 1/2 lata; molho de tomate - 1/2 lata

Deliciosas panquecas recheadas com carne moída temperada, perfeitas para um almoço em família ou um jantar especial. Uma receita que combina sabor e praticidade, com um toque especial da Elena.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

ovos - 2 unidades
leite - 2 xícaras
óleo - 4 colheres de sopa
farinha de trigo - 2 xícaras
sal - 2 pitadas
dentes de alho - 2 unidades
cebola ralada - 1 unidade
carne bovina moída - 600 g
pimenta-de-cheiro - 1 unidade
pimenta-do-reino - 1 pitada
cebolinha verde picada - 1 colher de sopa
caldo de carne - 1 unidade
sal - a gosto
creme de leite - 1/2 lata
molho de tomate - 1/2 lata

Modo de Preparo

1Em uma panela, adicione 2 colheres de sopa de óleo e o alho amassado. Refogue até que o alho esteja dourado.
2Acrescente a cebola ralada e a carne moída. Adicione a pimenta-de-cheiro, a pimenta-do-reino, o caldo de carne e o sal a gosto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido da carne evapore.
3Quando a carne estiver bem frita, adicione o molho de tomate e misture bem. Em seguida, adicione o creme de leite, misturando até incorporar. Deixe levantar fervura e ajuste o tempero se necessário. Desligue o fogo e reserve.
4No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o restante do óleo, a farinha de trigo e as pitadas de sal. Bata até obter uma massa homogênea. A massa ficará um pouco líquida, o que é normal.
5Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Com a ajuda de uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira, pressionando levemente no centro para espalhar a massa de forma uniforme e fina.
6Quando as bordas da panqueca estiverem douradas e começarem a desgrudar, vire-a para dourar o outro lado. Retire a panqueca da frigideira e reserve em um refratário.
7Recheie cada panqueca com a carne moída preparada e enrole. Se desejar, pode adicionar queijo muçarela e catupiry ao recheio para um sabor ainda mais especial.
8Sinta-se à vontade para variar o recheio conforme sua preferência.

Informações Nutricionais

Calorias

600kcal (2510kJ)

30%

Carboidratos

70g

23%

Proteínas

40g

80%

Gorduras

25g

38%

Fibras

16%

Sódio

800mg

35%