Panqueca de Brócolis

Ingredientes

• Brócolis - 50 g
• Farinha de trigo integral - 1 xícara
• Ovo - 1 unidade
• Leite desnatado - ¼ xícara
• Sal - 1 colher de chá

Instruções

1. 1.

   Cozinhe o brócolis em água fervente até que fique bem macio, cerca de 5 a 7 minutos.
2. 2.

   Escorra o brócolis e coloque-o no liquidificador junto com a farinha de trigo integral, o ovo, o leite desnatado e o sal.
3. 3.

   Bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e de consistência mole.
4. 4.

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo ou manteiga.
5. 5.

   Despeje pequenas porções da massa na frigideira, formando círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
6. 6.

   Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, ou até que as bordas estejam firmes e a superfície comece a ficar opaca.
7. 7.

   Retire as panquecas da frigideira e mantenha-as aquecidas.
8. 8.

   Recheie as panquecas a gosto e sirva imediatamente.