Panqueca de Aveia Sem Ovo

Ingredientes

• aveia em flocos - 1 xícara
• leite vegetal (amêndoa, soja ou aveia) - 1 xícara
• farinha de trigo integral - ½ xícara
• açúcar mascavo - 2 colheres de sopa
• fermento em pó - 1 colher de sopa
• sal - uma pitada
• óleo de coco ou azeite - 1 colher de sopa

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata a aveia em flocos até formar uma farinha.
2. 2.

   Adicione o leite vegetal, a farinha de trigo integral, o açúcar mascavo, o fermento em pó, o sal e o óleo de coco. Bata até obter uma massa homogênea.
3. 3.

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com um pouco de óleo.
4. 4.

   Despeje uma concha da massa na frigideira e cozinhe até que apareçam bolhas na superfície, cerca de 2-3 minutos.
5. 5.

   Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos até dourar.
6. 6.

   Repita o processo com o restante da massa, servindo as panquecas quentes com frutas, mel ou o que preferir.