Panqueca da Elena ao Molho Branco

Ingredientes

• Ovos - 2 unidades
• Leite - 2 xícaras
• Óleo - 2 colheres de sopa
• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Sal - 2 pitadas
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Alho - 1 dente amassado
• Cebola - ½ unidade ralada
• Caldo de galinha - ½ tablete
• Leite - 1 litro (aproximadamente)
• Amido de milho - 2 e ½ colheres de sopa bem cheias
• Pimenta-do-reino - 1 pitada
• Creme de leite - 1 caixa

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, adicione os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   A massa ficará bem líquida, o que é normal.
3. 3.

   Preaqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira e, com a concha, pressione levemente o centro para espalhar a massa de maneira uniforme.
4. 4.

   Quando as bordas da panqueca estiverem douradas e começarem a desgrudar da frigideira, vire-a para dourar o outro lado. Reserve as panquecas em um pirex.
5. 5.

   Em uma panela, derreta a margarina e adicione o alho, deixando dourar levemente.
6. 6.

   Acrescente a cebola ralada e o caldo de galinha. Misture bem.
7. 7.

   Adicione o leite e o amido de milho dissolvido, mexendo constantemente até que o molho engrosse.
8. 8.

   Desligue o fogo e acrescente a pimenta-do-reino e o creme de leite. Misture bem e reserve.
9. 9.

   Recheie as panquecas conforme sua preferência, podendo utilizar carne moída, queijo, frango ou apenas queijo com requeijão cremoso.
10. 10.

    Cubra as panquecas com o molho branco e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.