Panqueca Cremosa de Frango com Requeijão e Molho Branco

Ingredientes

• Farinha de trigo - 2 xícaras
• Ovos - 2 unidades
• Leite - 3 xícaras
• Amido de milho (maizena) - 1 ½ colher de sopa
• Creme de leite - 1 lata
• Caldo de galinha - 1 tablete
• Orégano - a gosto
• Peito de frango cozido e desfiado - 1 unidade
• Tomate grande picado - 1 unidade
• Cebola grande picada - 1 unidade
• Alho picado - 1 dente
• Extrato de tomate - 1 colher de sopa
• Requeijão - 1 copo

Instruções

1. 1.

   No liquidificador, bata a farinha de trigo, os ovos e 2 xícaras de leite até obter uma massa homogênea.
2. 2.

   Aqueça uma frigideira untada em fogo médio e despeje um pouco da massa, formando uma panqueca. Cozinhe até as bordas começarem a soltar e vire para dourar o outro lado. Repita o processo até acabar a massa.
3. 3.

   Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados.
4. 4.

   Adicione o tomate picado e o extrato de tomate, misturando bem.
5. 5.

   Dissolva o tablete de caldo de galinha em ½ xícara de água quente e acrescente à mistura na panela. Cozinhe até o molho engrossar levemente.
6. 6.

   Incorpore o frango desfiado e o requeijão ao molho, mexendo até que o recheio fique cremoso. Ajuste o tempero a gosto.
7. 7.

   Dissolva o amido de milho em 1 xícara de leite e leve ao fogo com o caldo de galinha e orégano, mexendo até engrossar. Retire do fogo e adicione o creme de leite.
8. 8.

   Coloque uma colher generosa do recheio em cada panqueca e enrole-as.
9. 9.

   Arrume as panquecas em uma forma untada, despeje o molho branco por cima e salpique queijo ralado a gosto.
10. 10.

    Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.