Panqueca com Molho à Bolonhesa

Ingredientes

• Leite integral - 1 xícara
• Farinha de trigo - 1 xícara
• Ovo - 1 unidade
• Sal - a gosto
• Manteiga - para untar
• Carne moída (patinho ou acém) - 500 g
• Azeite - 30 ml
• Alho picado - 1 dente
• Cebola picada - ½ unidade
• Molho de tomate - 240 g
• Queijo parmesão ralado - 50 g
• Pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, o ovo e uma pitada de sal até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Unte uma frigideira com manteiga e coloque uma concha da massa, espalhando-a de forma uniforme.
3. 3.

   Frite a panqueca em fogo médio, dourando os dois lados. Repita o procedimento até acabar a massa.
4. 4.

   Para preparar o molho, aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho e a cebola até ficarem macios.
5. 5.

   Adicione a carne moída, mexendo até que fique bem cozida.
6. 6.

   Incorpore o molho de tomate e, após levantar fervura, tempere com sal e pimenta a gosto.
7. 7.

   Recheie as panquecas com o molho à bolonhesa e enrole-as.
8. 8.

   Coloque as panquecas em um refratário, cubra com o restante do molho e polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
9. 9.

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 15 minutos ou até o queijo gratinar.