Panqueca Carinho de Mãe

Name: Panqueca Carinho de Mãe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 4 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Farinha de trigo - 2 xícaras; Ovo inteiro - 1 unidade; Leite - 2 xícaras; Margarina ou manteiga - 1 colher (sopa); Sal - a gosto; Carne moída (patinho, pá ou acém) - 500 gramas; Tomate picado - 1 unidade; Cebola picada ou ralada - 1/2 unidade; Alho amassado - 2 dentes; Tempero para carne (em pó) - 1 envelope; Pimenta - a gosto; Cominho - a gosto; Salsa picada - a gosto (opcional); Cebolinha picada - a gosto (opcional); Azeite - 1 colher (sopa); Colorau ou extrato de tomate - 1 colher (sopa)

Deliciosas panquecas recheadas com carne moída temperada, uma receita que traz todo o carinho da culinária caseira. Perfeitas para um almoço em família ou um jantar especial.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 4 pessoas

Ingredientes

Farinha de trigo - 2 xícaras
Ovo inteiro - 1 unidade
Leite - 2 xícaras
Margarina ou manteiga - 1 colher (sopa)
Sal - a gosto
Carne moída (patinho, pá ou acém) - 500 gramas
Tomate picado - 1 unidade
Cebola picada ou ralada - 1/2 unidade
Alho amassado - 2 dentes
Tempero para carne (em pó) - 1 envelope
Pimenta - a gosto
Cominho - a gosto
Salsa picada - a gosto (opcional)
Cebolinha picada - a gosto (opcional)
Azeite - 1 colher (sopa)
Colorau ou extrato de tomate - 1 colher (sopa)

Modo de Preparo

1No liquidificador, adicione todos os ingredientes líquidos: leite, ovo e a manteiga ou margarina. Bata rapidamente.
2Adicione a farinha de trigo e o sal. Bata novamente até obter uma massa homogênea, com consistência entre espessa e rala.
3Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com uma pequena quantidade de óleo. Repita o processo sempre que necessário, geralmente a cada três panquecas.
4Com o auxílio de uma concha, despeje uma porção da massa na frigideira, garantindo que todas as panquecas fiquem com tamanhos semelhantes.
5Quando a massa começar a firmar e mudar de cor, vire a panqueca e frite o outro lado até dourar.
6Reserve as panquecas em um prato grande e raso.
7Em uma panela, aqueça o azeite e adicione a carne moída, deixando dourar. Não tempere a carne antes para evitar grumos.
8Acrescente a cebola, o alho e o tomate, misturando bem. Adicione o tempero em pó, pimenta, cominho e uma pitada de sal a gosto.
9Coloque um pouco de água na mistura de carne para ajudar a formar um molho que será utilizado para cobrir as panquecas.
10Recheie cada panqueca com a carne moída e arrume-as lado a lado em uma travessa.
11Cubra as panquecas com o molho de tomate de sua preferência, incorporando a carne que sobrou.
12Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno para gratinar antes de servir.

Informações Nutricionais

Calorias

450kcal (1883kJ)

22%

Carboidratos

50g

17%

Proteínas

30g

40%

Gorduras

20g

31%

Fibras

12%

Sódio

800mg

35%