Panqueca Americana Integral

Ingredientes

• Leite desnatado - 1 xícara (chá)
• Ovo - 1 unidade
• Óleo de coco - 2 colheres (sopa)
• Açúcar mascavo - ½ xícara (chá)
• Farinha de trigo integral - 1 xícara (chá)
• Farinha de aveia - 3 colheres (sopa)
• Fermento em pó - 1 colher (sobremesa)
• Mel - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em um liquidificador, coloque o leite, o ovo, o óleo de coco e o açúcar mascavo. Bata por 2 minutos até obter uma mistura homogênea.
2. 2.

   Adicione a farinha de trigo integral e o fermento em pó à mistura. Bata novamente por mais 3 minutos, até que a massa fique bem misturada.
3. 3.

   Aqueça uma frigideira pequena e antiaderente em fogo médio. Despeje uma porção da massa na frigideira e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, ou até que bolhas se formem na superfície.
4. 4.

   Vire a panqueca e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até que esteja dourada. Repita o procedimento com o restante da massa.
5. 5.

   Sirva as panquecas quentes, regadas com mel a gosto.