Panqueca Americana Doce da Elena

Ingredientes

• leite - ¾ xícara
• ovo - 1 unidade
• farinha de trigo - 1 xícara
• fermento em pó - 2 colheres de chá
• óleo - 1 colher de chá
• extrato de baunilha - 1 colher de chá
• açúcar - 2 colheres de sopa
• sal - 1 pitada

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, quebre o ovo e adicione o leite. Misture bem com um batedor ou um fouet.
2. 2.

   Incorpore a farinha de trigo aos poucos, continuando a mexer para evitar grumos.
3. 3.

   Adicione o fermento em pó, o açúcar, o óleo, o extrato de baunilha e a pitada de sal. Misture até obter uma massa homogênea.
4. 4.

   Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Não é necessário untar.
5. 5.

   Despeje uma pequena concha da massa na frigideira, inclinando-a ligeiramente para espalhar a massa.
6. 6.

   Aguarde até que pequenas bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca, o que indica que está na hora de virá-la.
7. 7.

   Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe por mais cerca de 1 minuto, até que fique dourada.
8. 8.

   Repita o processo com o restante da massa.
9. 9.

   Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de frutas frescas e mel a gosto.