Panna Cotta com Compota de Frutas Vermelhas

Ingredientes

• Creme de leite fresco - 480 ml
• Leite integral - 240 ml
• Açúcar - 100 g
• Extrato de baunilha - 5 ml
• Pó de gelatina - 1 pacote (cerca de 7 g)
• Água fria - 45 ml
• Frutas vermelhas mistas (frescas ou congeladas) - 480 ml
• Suco de limão - 15 ml
• Açúcar para a compota de frutas vermelhas - 50 g

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água fria e deixe hidratar por 5 minutos.
2. 2.

   Em uma panela, combine o creme de leite fresco, o leite integral e o açúcar. Aqueça em fogo médio até o açúcar dissolver.
3. 3.

   Misture a gelatina hidratada e o extrato de baunilha, batendo até a gelatina dissolver completamente.
4. 4.

   Despeje a mistura em ramequins ou xícaras. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.
5. 5.

   Para a compota de frutas vermelhas, combine as frutas vermelhas mistas, o suco de limão e o açúcar em uma panela.
6. 6.

   Cozinhe em fogo médio até que as frutas se desfaçam e a mistura engrosse, cerca de 10 minutos.
7. 7.

   Deixe a compota de frutas vermelhas esfriar, depois coloque sobre a panna cotta firme antes de servir.