Panetone Tradicional

Ingredientes

• Farinha de trigo - 4 xícaras
• Açúcar granulado - ¾ xícara
• Fermento biológico seco - 2 ¼ colheres de chá
• Água morna - ¼ xícara
• Ovos - 4 grandes
• Manteiga sem sal - ½ xícara
• Leite - ½ xícara
• Sal - 1 colher de chá
• Extrato de baunilha - 1 colher de chá
• Raspas de limão - 1 colher de sopa
• Raspas de laranja - 1 colher de sopa
• Uvas-passas - 1 xícara
• Casca de laranja cristalizada - ½ xícara

Instruções

1. 1.

   Dissolva o fermento na água morna e deixe descansar por 5 minutos até espumar.
2. 2.

   Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
3. 3.

   Em outra tigela, bata os ovos e adicione a manteiga derretida, o leite, o extrato de baunilha e as raspas de limão e laranja.
4. 4.

   Combine os ingredientes úmidos e secos e sove até obter uma massa lisa.
5. 5.

   Cubra a massa e deixe crescer em um lugar quente por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
6. 6.

   Desinfle a massa, adicione as uvas-passas e a casca de laranja cristalizada, e sove até incorporar bem.
7. 7.

   Modele a massa em uma bola e coloque em uma forma para panetone.
8. 8.

   Cubra e deixe crescer novamente por 1 hora.
9. 9.

   Preaqueça o forno a 180°C.
10. 10.

    Asse o panetone por 40 a 45 minutos ou até dourar.
11. 11.

    Deixe esfriar completamente antes de fatiar e servir.