Panetone Italiano verdadeiro

Ingredientes

• Farinha de trigo - 1 kg
• Açúcar - 200 g
• Leite morno - 250 ml
• Manteiga - 150 g
• Ovos - 4 unidades
• Fermento biológico seco - 10 g
• Sal - 5 g
• Essência de baunilha - 1 colher de sopa
• Raspas de laranja - 1 colher de sopa
• Frutas cristalizadas - 300 g
• Uvas-passas - 100 g
• Água - 50 ml

Instruções

1. 1.

   Em uma tigela, misture o fermento com o leite morno e 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar por 15 minutos.
2. 2.

   Em uma batedeira, coloque a farinha de trigo, o restante do açúcar, as raspas de laranja, o sal e a essência de baunilha. Misture bem.
3. 3.

   Adicione os ovos, a manteiga derretida e a mistura de fermento. Sove a massa até que fique homogênea e elástica.
4. 4.

   Incorpore as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa, sove novamente para distribuir bem.
5. 5.

   Deixe a massa descansar em um recipiente untado, coberta com um pano, por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume.
6. 6.

   Modele a massa em formato de bola e coloque em uma forma de panetone. Deixe descansar por mais 1 hora.
7. 7.

   Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o panetone por aproximadamente 40 a 50 minutos ou até que esteja dourado.
8. 8.

   Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva em fatias e aproveite!