Palmito Cremoso à Elena

Ingredientes

• Palmito picado - 2 vidros
• Margarina - 2 colheres de sopa
• Cebola picada - 1 unidade
• Leite - 200 ml
• Amido de milho - 2 colheres de sopa
• Tomate picado - 2 unidades
• Salsinha picada - 2 colheres de sopa

Instruções

1. 1.

   Em uma frigideira, derreta a margarina em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique macia.
2. 2.

   Incorpore o palmito picado e cerca de 50 ml da água do próprio palmito. Misture bem e cozinhe por 10 minutos.
3. 3.

   Adicione o tomate picado e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. 4.

   Dissolva o amido de milho no leite frio e acrescente à mistura na frigideira. Mexa bem até formar um creme homogêneo.
5. 5.

   Finalize com a salsinha picada, mexa bem e, se desejar, adicione 200 ml de creme de leite para um sabor ainda mais cremoso. Ajuste o sal a gosto antes de servir.