Paleta Suína Assada com Laranja e Alecrim

Name: Paleta Suína Assada com Laranja e Alecrim
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 10 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Paleta suína desossada e sem couro - 1 unidade (aproximadamente 4,5 kg); Laranjas-pera - 4 unidades; Limão tahiti - 1 unidade; Folhas de louro picadas - 5 unidades; Ramo de alecrim - 1 unidade; Alho picado - 5 dentes grandes; Louro em pó - 1 colher de chá; Tempero completo - 1 colher de sopa; Açúcar mascavo - 1 colher de sopa; Pimenta da Jamaica - a gosto; Sal - a gosto; Azeite de oliva - 4 colheres de sopa

Esta paleta suína assada é uma explosão de sabores, combinando a suculência da carne com o frescor das laranjas e o aroma do alecrim. Ideal para um almoço em família ou uma ocasião especial.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 10 pessoas

Ingredientes

Paleta suína desossada e sem couro - 1 unidade (aproximadamente 4,5 kg)
Laranjas-pera - 4 unidades
Limão tahiti - 1 unidade
Folhas de louro picadas - 5 unidades
Ramo de alecrim - 1 unidade
Alho picado - 5 dentes grandes
Louro em pó - 1 colher de chá
Tempero completo - 1 colher de sopa
Açúcar mascavo - 1 colher de sopa
Pimenta da Jamaica - a gosto
Sal - a gosto
Azeite de oliva - 4 colheres de sopa

Modo de Preparo

1Remova cuidadosamente a gordura e os tecidos adiposos da paleta suína, utilizando uma faca afiada, tomando cuidado para não desmanchar a carne.
2Coloque a paleta em uma vasilha grande e funda e adicione os sucos das laranjas e do limão, juntamente com as folhas de louro picadas, o alecrim, o alho picado, o louro em pó, o tempero completo, o açúcar mascavo, as pimentas e o sal.
3Misture bem todos os ingredientes, virando a carne várias vezes para que absorva os temperos.
4Cubra a vasilha e leve à geladeira por 3 dias, virando a carne a cada 8 horas para garantir uma marinada uniforme.
5Preaqueça o forno na temperatura máxima.
6Retire a paleta da marinada e escorra o excesso de líquido. Dobre a carne e amarre com um barbante, ou apenas enrole para manter a forma cilíndrica.
7Coloque a paleta em uma assadeira e cubra com papel alumínio, com a parte brilhante voltada para baixo.
8Asse por 2 horas sem abrir o forno.
9Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora e 30 minutos, virando a carne a cada 20 minutos, até que esteja bem assada, dourada por fora e suculenta por dentro. Se necessário, deixe assar por mais 30 minutos.
10Retire do forno, fatie em pedaços grossos e sirva acompanhada de uma salada verde, arroz e farofa. Não é necessário molho.

Informações Nutricionais

Calorias

350kcal (1464kJ)

17%

Carboidratos

10g

Proteínas

25g

50%

Gorduras

20g

31%

Fibras

Sódio

600mg

26%