Paleta Recheada com Calabresa e Mussarela

Ingredientes

• Paleta bovina sem osso - 2 kg
• Linguiça mista - 400 g
• Calabresa fatiada - 200 g
• Queijo mussarela fatiado - 200 g
• Alho - 6 dentes
• Cebola picada - ½ unidade
• Coentro picado - ½ xícara
• Ovos - 2 unidades
• Caldo de carne - 1 tablete ou 1 xícara (de caldo caseiro)

Instruções

1. 1.

   Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. 2.

   Faça furos na paleta com uma faca afiada, inserindo a linguiça mista e os dentes de alho.
3. 3.

   Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o coentro em um fio de óleo até amolecerem.
4. 4.

   Adicione a paleta, os ovos, o caldo de carne e cozinhe na pressão por 40 minutos após iniciar a pressão.
5. 5.

   Retire a paleta da panela e reserve o caldo.
6. 6.

   Forre um refratário com papel alumínio.
7. 7.

   Coloque a paleta no refratário.
8. 8.

   Cubra o refratário com o papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
9. 9.

   Após 20 minutos, retire o papel alumínio, distribua as fatias de mussarela e calabresa sobre a paleta.
10. 10.

    Leve ao forno por mais 20 minutos, ou até a mussarela derreter e a calabresa dourar.
11. 11.

    Sirva em seguida, fatiando a paleta e regando com o caldo reservado.