Paleta de Cordeiro Assada à Moda Gaúcha

Ingredientes

• Paleta de cordeiro - 1 peça (cerca de 1,3 kg)
• Alho - 5 dentes, cortados em fatias finas
• Suco de limão - de ½ limão
• Sal - a gosto
• Cenouras - 2, pré-cozidas (opcional)
• Batatas - 2, pré-cozidas (opcional)

Instruções

1. 1.

   Descongele a paleta de cordeiro e, com uma faca de lâmina fina, faça pequenos furos na carne, com uma distância de 3 a 4 cm entre eles.
2. 2.

   Insira uma fatia fina de alho em cada furo que você fez.
3. 3.

   Tempere a carne com o suco de limão, espalhando bem, principalmente na parte do músculo.
4. 4.

   Polvilhe o sal fino sobre toda a superfície da paleta, sem esfregar.
5. 5.

   Coloque a carne temperada em um saco plástico grande, amarre bem a boca do saco e leve à geladeira para marinar por 12 horas.
6. 6.

   A cada hora, vire o saco plástico e agite-o para garantir que o tempero penetre bem na carne.
7. 7.

   Após o período de marinada, retire a paleta do saco e coloque-a em uma assadeira.
8. 8.

   Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 1 hora.
9. 9.

   Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos. Neste momento, você pode adicionar as cenouras e/ou batatas pré-cozidas para dourar junto com a carne.
10. 10.

    Se necessário, acrescente um pouco de água na assadeira para evitar que a parte inferior da carne e os legumes queimem.
11. 11.

    Sirva a paleta assada acompanhado dos legumes e aproveite!