Paleta Bovina com Mandioquinha na Pressão

Ingredientes

• paleta bovina - 1 kg cortada em 4 pedaços
• mandioquinha - 4 médias descascadas inteiras
• óleo - 2 colheres de sopa
• cebola - 1 média picada
• alho - 4 dentes picados
• pimentão vermelho - ½ pequeno picado
• tomate - 1 médio picado
• cominho moído - 1 colher de café
• pimenta-do-reino - a gosto
• coentro ou salsa - a gosto
• tablete de caldo de carne - 1
• água fervente - o quanto baste

Instruções

1. 1.

   Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto.
2. 2.

   Adicione os pedaços de paleta bovina e sele-os de todos os lados até ficarem dourados.
3. 3.

   Incorpore a cebola, o alho e o pimentão, refogando até que fiquem murchos.
4. 4.

   Adicione água fervente até cobrir toda a carne.
5. 5.

   Misture o tomate, o cominho, a pimenta-do-reino e o tablete de caldo de carne.
6. 6.

   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 25 minutos, contados a partir do momento em que a panela começar a chiar.
7. 7.

   Desligue o fogo e aguarde a pressão sair espontaneamente.
8. 8.

   Abra a panela e coloque as mandioquinhas, posicionando-as para que fiquem em contato com o molho.
9. 9.

   Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos, após o início do chiado.
10. 10.

    Desligue o fogo e deixe a pressão sair completamente.
11. 11.

    Abra a panela e, se o molho estiver muito líquido, deixe reduzir um pouco com a panela destampada.