Name: Paella Valenciana Tradicional
Prep time: 40 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 xícaras Arroz agulhinha ou arbório; 300 g Filés de camarões médios; 200 g Camarões grandes inteiros (ou lagostins); 250 g Lulas em anéis; 250 g Polvo; 200 g Mexilhões (ou vôngoles ou vieiras); 300 g Peito de frango em cubos ou coxinhas da asa; 2 unidades Cebolas grandes; 2 unidades Tomates; 1 talo Alho-poró; 1 unidade Pimentão vermelho (para decoração); 8 unidades Dentes de alho; 1 unidade Caldo de camarão (ou peixe); 1 envelope Tempero para paella; 1/2 colher de chá Açafrão; 200 g Ervilhas frescas ou congeladas; a gosto Salsinha; a gosto Azeite de oliva; a gosto Pimenta fresca

Instruções

1.
Tempere o frango (ou outra proteína escolhida) com sal e pimenta a gosto. Em uma panela grande, aqueça azeite e doure o frango, virando frequentemente. Reserve.
2.
Em uma panela de pressão, coloque as lulas e o polvo com meia cebola, um tomate, uma folha de louro, salsinha e um dente de alho. Não adicione água. Após pegar pressão, cozinhe por 5 minutos e desligue o fogo, deixando a pressão sair naturalmente. Reserve o caldo.
3.
Cozinhe os demais mariscos em água com tempero para paella, meia cebola, 2 dentes de alho, um tomate e salsinha por 10 minutos. Coe e reserve o caldo.
4.
Misture o caldo reservado das lulas/polvo e dos mariscos, adicione um caldo de camarão ou peixe e leve para ferver.
5.
Em uma paellera, refogue tiras de pimentão e rodelas de alho-poró. Retire e reserve. Na mesma panela, adicione alho socado e cebola picada, refogando até que fiquem transparentes.
6.
Incorpore o arroz sem lavar e refogue com a cebola e o alho. Adicione o açafrão e misture bem.
7.
Vá acrescentando o caldo fervente aos poucos, mexendo sempre. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o frango, as lulas, o polvo cortado, os mariscos e parte das ervilhas. Se necessário, adicione mais água para finalizar o cozimento.
8.
Decore com rodelas de alho-poró, ervilhas, camarões inteiros, mariscos com conchas, tiras de pimentões coloridos, salsinha e pimenta dedo-de-moça. Finalize com um fio de azeite a gosto.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos:

180g
60%
Proteínas:

90g
180%
Gorduras:

30g
46%
Fibras:

12g
48%
Sódio:

1500mg
65%
Açúcares:

6g
7%

Paella Valenciana Tradicional

A Paella Valenciana é um prato icônico da culinária espanhola, repleto de sabores do mar e ingredientes frescos que encantam o paladar. Uma combinação perfeita de arroz, frutos do mar e frango, ideal para compartilhar em momentos especiais.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: