Paella Valenciana da Elena

Name: Paella Valenciana da Elena
Prep time: 30 min
Yield: Serve 8 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 ml azeite de oliva extra virgem; 1 kg camarão médio; 1 kg camarão grande; 1 kg mariscos; 1 kg lula cortada em anéis; 1 kg carne de frango sem pele em cubos; 1 kg carne de porco em cubos; 1 litro caldo de peixe; 2 unidades pimentões verdes; 1 unidade pimentão vermelho; 1 unidade pimentão amarelo; 2 kg arroz; 1 unidade cabeça de alho; 500 ml suco de tomate; 1 lata ervilhas em lata; 4 colheres de sopa açafrão; a gosto sal; 1 unidade cabeça de peixe; 500 g ossos de coxa e sobrecoxa de frango; 2 unidades folhas de louro; 1 talo alho-poró; 1 unidade cebola picada; 4 dentes alho esmagado; 1 colher de chá cominho em pó; 5 litros água; 10 unidades tomates italianos sem pele

Esta deliciosa Paella Valenciana da Elena é um prato repleto de sabores do mar e da terra, ideal para reunir amigos e familiares em uma ocasião especial. Com uma combinação perfeita de frutos do mar e carnes, é uma verdadeira explosão de sabores a cada garfada.

Ingredientes

Instruções

1.
Em uma panela grande, coloque a água, a cabeça de peixe, os ossos de frango, as folhas de louro e leve ao fogo para ferver por cerca de 30 minutos. Em seguida, coe o caldo e reserve.
2.
No paellero, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione os camarões médios e refogue por alguns minutos. Em seguida, acrescente os camarões grandes, tempere com sal e reserve ambos os tipos de camarão.
3.
No mesmo azeite, adicione a carne de frango e refogue até dourar. Reserve.
4.
Em seguida, adicione a carne de porco e refogue bem. Reserve novamente.
5.
Adicione os pimentões verdes picados e tempere com sal. Reserve os pimentões após refogar.
6.
Incorpore a lula e refogue até que ela comece a cozinhar. Após isso, retorne todos os ingredientes reservados ao paellero.
7.
Adicione o arroz, o açafrão, o suco de tomate e o caldo de peixe suficiente para cobrir os ingredientes. Não mexa mais.
8.
Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 40 minutos ou até que o arroz esteja quase cozido.
9.
Nos últimos 10 minutos de cozimento, acrescente os mariscos e as ervilhas, e finalize regando com um pouco mais de azeite de oliva antes de servir.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

1200kcal (5020kJ)
60%
Carboidratos:

180g
60%
Proteínas:

90g
180%
Gorduras:

50g
77%
Fibras:

15g
60%
Sódio:

1500mg
65%
Açúcares:

10g
11%

Paella Valenciana da Elena

Esta deliciosa Paella Valenciana da Elena é um prato repleto de sabores do mar e da terra, ideal para reunir amigos e familiares em uma ocasião especial. Com uma combinação perfeita de frutos do mar e carnes, é uma verdadeira explosão de sabores a cada garfada.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: