Paella Valenciana Autêntica
A Paella Valenciana é um prato tradicional espanhol, repleto de sabores e cores que encantam. Com frango, coelho e legumes frescos, esta receita traz a essência da culinária mediterrânea para a sua mesa.
Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas
Ingredientes
- Arroz - 400 g
- Frango - 800 g
- Coelho - 600 g
- Feijão branco grande - 400 g
- Vagem verde fina - 250 g
- Vagem verde grossa - 150 g
- Azeite de oliva - 1 colher de sopa
- Alho - 1 dente
- Tomate sem pele - 1 unidade
- Tomate maduro - 1 unidade
- Páprica - 1 colher de sobremesa
- Açafrão - a gosto
- Sal - a gosto
- Pimenta - a gosto
- Pimentão verde - a gosto
- Pimentão vermelho - a gosto
Modo de Preparo
- 1Corte o frango e o coelho em pedaços uniformes.
- 2Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande e frite lentamente as carnes até que fiquem douradas, tomando cuidado para não queimar.
- 3Adicione os legumes: o feijão branco e as vagens, refogando levemente.
- 4Incorpore os pimentões, o alho picado e os tomates cortados.
- 5Despeje 1,2 litros de água na panela e adicione a páprica, os pimentões e os tomates, evitando que queimem.
- 6Cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
- 7Adicione o açafrão e espalhe o arroz uniformemente pela panela.
- 8Cozinhe em fogo alto por 8 minutos.
- 9Após esse tempo, retire do fogo e deixe descansar, permitindo que o arroz termine de cozinhar lentamente, formando o 'socarrat' no fundo da panela.
- 10Deixe repousar por alguns minutos antes de servir.
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Informações Nutricionais
Calorias
480kcal (2004kJ)
24%
Carboidratos
60g
20%
Proteínas
35g
70%
Gorduras
15g
23%
Fibras
7g
28%
Sódio
600mg
26%
Açúcares
3g
3%