Paella Valenciana

Ingredientes

• arroz - 3 xícaras
• frango cortado em pedaços - 500 g
• linguiça calabresa - 200 g
• camarões limpos - 300 g
• ervilhas frescas - 1 xícara
• pimentão vermelho cortado em tiras - 1 unidade
• cebola picada - 1 unidade
• alho picado - 4 dentes
• açafrão - 1 colher de sopa
• caldo de galinha - 1,5 litros
• azeite de oliva - 4 colheres de sopa
• sal - a gosto
• pimenta-do-reino - a gosto

Instruções

1. 1.

   Em uma paellera ou uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. 2.

   Adicione o frango e a linguiça calabresa, e frite até que estejam dourados.
3. 3.

   Junte a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios.
4. 4.

   Adicione o arroz e o açafrão, misturando bem para que o arroz fique envolvido no tempero.
5. 5.

   Despeje o caldo de galinha quente, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
6. 6.

   Adicione os camarões, as ervilhas e o pimentão, misturando delicadamente.
7. 7.

   Cozinhe por mais 10 minutos ou até que o arroz esteja macio e o líquido tenha evaporado.
8. 8.

   Desligue o fogo, cubra a paella com um pano e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.