Paella de Frutos do Mar

Name: Paella de Frutos do Mar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Garoupa - 500 g; Marisco da pedra - 500 g; Carne de siri - 500 g; Lula - 500 g; Polvo - 500 g; Camarão sem casca - 1 kg; Camarão com casca - 2 kg; Cabeça e espinha de peixe - 500 g; Cebola picada - 1 kg; Ervilhas frescas congeladas - 800 g; Tomate sem pele e sem sementes - 1 kg; Pimentão amarelo - 200 g; Pimentão vermelho - 200 g; Pimentão verde - 200 g; Açafrão da terra - 50 g; Alho picado - 200 g; Arroz parboilizado - 2 kg; Pimenta dedo-de-moça picada - 1 unidade; Curry - 1 colher de chá; Sal - a gosto; Páprica - 1 colher de chá; Água - 3 litros; Azeite de oliva - a gosto

Uma deliciosa paella de frutos do mar que combina a riqueza do sabor da garoupa, camarões e mariscos, trazendo o melhor da culinária brasileira em um prato vibrante e aromático.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Garoupa - 500 g
Marisco da pedra - 500 g
Carne de siri - 500 g
Lula - 500 g
Polvo - 500 g
Camarão sem casca - 1 kg
Camarão com casca - 2 kg
Cabeça e espinha de peixe - 500 g
Cebola picada - 1 kg
Ervilhas frescas congeladas - 800 g
Tomate sem pele e sem sementes - 1 kg
Pimentão amarelo - 200 g
Pimentão vermelho - 200 g
Pimentão verde - 200 g
Açafrão da terra - 50 g
Alho picado - 200 g
Arroz parboilizado - 2 kg
Pimenta dedo-de-moça picada - 1 unidade
Curry - 1 colher de chá
Sal - a gosto
Páprica - 1 colher de chá
Água - 3 litros
Azeite de oliva - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma panela, coloque 3 litros de água, 1 colher de açafrão e as cabeças e espinhas de peixe. Deixe ferver por 15 minutos e coe o caldo.
2Em uma paelleira, aqueça azeite de oliva e doure a cebola picada.
3Adicione o alho fatiado e refogue até dourar.
4Incorpore a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis e o marisco. Cozinhe por 20 minutos.
5Adicione o arroz, os camarões, as ervilhas, o açafrão, o curry, a páprica e o caldo de peixe, ajustando a quantidade conforme necessário para o cozimento do arroz.
6Tampe a paelleira. Se não tiver tampa, use papel alumínio para cobrir.
7Cozinhe até que o arroz esteja macio e no ponto desejado.
8Finalize regando a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores.

Informações Nutricionais

Calorias

650kcal (2723kJ)

32%

Carboidratos

90g

30%

Proteínas

45g

90%

Gorduras

20g

31%

Fibras

20%

Sódio

800mg

35%