Paella de Frango e Carnes Defumadas

Name: Paella de Frango e Carnes Defumadas
Prep time: 30 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 colheres de sopa azeite; 250 g, cortado em cubos bacon; 500 g, cortado em cubos lombo de porco; 3 unidades coxas de frango; 3 unidades sobrecoxas de frango; 250 g, cortada em rodelas linguiça calabresa fresca; 250 g, sem pele e cortada em rodelas linguiça calabresa defumada; 2 unidades, picadas cebolas; 1 unidade, picada pimenta vermelha; 8 dentes, esmagados alho; 4 unidades folhas de louro; 250 g, cozida e desfiada costela defumada; 1 litro caldo do cozimento da costela; 1 envelope (2 g) tempero para paella; 3 litros (3 tabletes dissolvidos em água) caldo de frango; 1/2 unidade, cortado em cubos médios pimentão vermelho; 1/2 unidade, cortado em cubos médios pimentão verde; 1/2 unidade, cortado em cubos médios pimentão amarelo; 400 g arroz parboilizado; 150 g ervilhas frescas; a gosto tirinhas de pimentão verde e vermelho; picado a gosto cheiro verde; fatiados, a gosto ovos cozidos; a gosto torresmo

Esta deliciosa paella combina frango, carnes defumadas e um toque especial de temperos, resultando em um prato saboroso e colorido, perfeito para reunir amigos e familiares à mesa.

Ingredientes

azeite - 3 colheres de sopa
bacon - 250 g, cortado em cubos
lombo de porco - 500 g, cortado em cubos
coxas de frango - 3 unidades
sobrecoxas de frango - 3 unidades
linguiça calabresa fresca - 250 g, cortada em rodelas
linguiça calabresa defumada - 250 g, sem pele e cortada em rodelas
cebolas - 2 unidades, picadas
pimenta vermelha - 1 unidade, picada
alho - 8 dentes, esmagados
folhas de louro - 4 unidades
costela defumada - 250 g, cozida e desfiada
caldo do cozimento da costela - 1 litro
tempero para paella - 1 envelope (2 g)
caldo de frango - 3 litros (3 tabletes dissolvidos em água)
pimentão vermelho - ½ unidade, cortado em cubos médios
pimentão verde - ½ unidade, cortado em cubos médios
pimentão amarelo - ½ unidade, cortado em cubos médios
arroz parboilizado - 400 g
ervilhas frescas - 150 g
tirinhas de pimentão verde e vermelho - a gosto
cheiro verde - picado a gosto
ovos cozidos - fatiados, a gosto
torresmo - a gosto

Instruções

1.
Em uma paelleira ou frigideira grande com 32 cm de diâmetro, aqueça 3 colheres de sopa de azeite.
2.
Adicione o bacon e doure por alguns minutos. Em seguida, acrescente o lombo, as coxas e sobrecoxas de frango, as linguiças calabresa, as cebolas, a pimenta vermelha, o alho e as folhas de louro.
3.
Junte a costela defumada desfiada e 1 litro do caldo do cozimento da costela. Adicione o tempero para paella e cozinhe em fogo médio, acrescentando gradualmente o caldo de frango, até que as carnes estejam macias.
4.
Adicione os pimentões cortados e misture bem. Abra um espaço no centro da panela e coloque o arroz e as ervilhas frescas, sem mexer.
5.
Despeje o restante do caldo de frango, ajuste o sal e cozinhe por cerca de 10 minutos. Se necessário, acrescente mais caldo.
6.
Decore com as tirinhas de pimentão, cubra com papel alumínio e deixe descansar por mais 5 minutos.
7.
Finalize com cheiro verde picado, fatias de ovos cozidos e torresmo a gosto. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Valores aproximados por porção.

Calorias:

680kcal (2844kJ)
34%
Carboidratos:

88g
29%
Proteínas:

45g
90%
Gorduras:

25g
38%
Fibras:

5g
20%
Sódio:

1200mg
52%
Açúcares:

4g
4%

Paella de Frango e Carnes Defumadas

Esta deliciosa paella combina frango, carnes defumadas e um toque especial de temperos, resultando em um prato saboroso e colorido, perfeito para reunir amigos e familiares à mesa.

Ingredientes

Instruções

Informações Nutricionais

Calorias:

Carboidratos:

Proteínas:

Gorduras:

Fibras:

Sódio:

Açúcares: