Paella de Frango e Carnes Defumadas

Name: Paella de Frango e Carnes Defumadas
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: azeite - 3 colheres de sopa; bacon - 250 g, cortado em cubos; lombo de porco - 500 g, cortado em cubos; coxas de frango - 3 unidades; sobrecoxas de frango - 3 unidades; linguiça calabresa fresca - 250 g, cortada em rodelas; linguiça calabresa defumada - 250 g, sem pele e cortada em rodelas; cebolas - 2 unidades, picadas; pimenta vermelha - 1 unidade, picada; alho - 8 dentes, esmagados; folhas de louro - 4 unidades; costela defumada - 250 g, cozida e desfiada; caldo do cozimento da costela - 1 litro; tempero para paella - 1 envelope (2 g); caldo de frango - 3 litros (3 tabletes dissolvidos em água); pimentão vermelho - 1/2 unidade, cortado em cubos médios; pimentão verde - 1/2 unidade, cortado em cubos médios; pimentão amarelo - 1/2 unidade, cortado em cubos médios; arroz parboilizado - 400 g; ervilhas frescas - 150 g; tirinhas de pimentão verde e vermelho - a gosto; cheiro verde - picado a gosto; ovos cozidos - fatiados, a gosto; torresmo - a gosto

Esta deliciosa paella combina frango, carnes defumadas e um toque especial de temperos, resultando em um prato saboroso e colorido, perfeito para reunir amigos e familiares à mesa.

Tempo:30 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

azeite - 3 colheres de sopa
bacon - 250 g, cortado em cubos
lombo de porco - 500 g, cortado em cubos
coxas de frango - 3 unidades
sobrecoxas de frango - 3 unidades
linguiça calabresa fresca - 250 g, cortada em rodelas
linguiça calabresa defumada - 250 g, sem pele e cortada em rodelas
cebolas - 2 unidades, picadas
pimenta vermelha - 1 unidade, picada
alho - 8 dentes, esmagados
folhas de louro - 4 unidades
costela defumada - 250 g, cozida e desfiada
caldo do cozimento da costela - 1 litro
tempero para paella - 1 envelope (2 g)
caldo de frango - 3 litros (3 tabletes dissolvidos em água)
pimentão vermelho - 1/2 unidade, cortado em cubos médios
pimentão verde - 1/2 unidade, cortado em cubos médios
pimentão amarelo - 1/2 unidade, cortado em cubos médios
arroz parboilizado - 400 g
ervilhas frescas - 150 g
tirinhas de pimentão verde e vermelho - a gosto
cheiro verde - picado a gosto
ovos cozidos - fatiados, a gosto
torresmo - a gosto

Modo de Preparo

1Em uma paelleira ou frigideira grande com 32 cm de diâmetro, aqueça 3 colheres de sopa de azeite.
2Adicione o bacon e doure por alguns minutos. Em seguida, acrescente o lombo, as coxas e sobrecoxas de frango, as linguiças calabresa, as cebolas, a pimenta vermelha, o alho e as folhas de louro.
3Junte a costela defumada desfiada e 1 litro do caldo do cozimento da costela. Adicione o tempero para paella e cozinhe em fogo médio, acrescentando gradualmente o caldo de frango, até que as carnes estejam macias.
4Adicione os pimentões cortados e misture bem. Abra um espaço no centro da panela e coloque o arroz e as ervilhas frescas, sem mexer.
5Despeje o restante do caldo de frango, ajuste o sal e cozinhe por cerca de 10 minutos. Se necessário, acrescente mais caldo.
6Decore com as tirinhas de pimentão, cubra com papel alumínio e deixe descansar por mais 5 minutos.
7Finalize com cheiro verde picado, fatias de ovos cozidos e torresmo a gosto. Sirva imediatamente.

Informações Nutricionais

Calorias

680kcal (2844kJ)

34%

Carboidratos

88g

29%

Proteínas

45g

90%

Gorduras

25g

38%

Fibras

20%

Sódio

1200mg

52%