Paella Campeira da Elena

Name: Paella Campeira da Elena
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: Serve 6 pessoas
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Óleo de soja - 1/3 de xícara (chá); Azeite de oliva - 1/4 de xícara (chá); Peito de frango sem pele e sem osso - 150 g; Corações de frango limpos - 150 g; Linguiça toscana - 100 g; Filé mignon - 150 g; Alho picado - 4 dentes; Cebola grande picada - 1 unidade; Tomates maduros picados - 3 unidades; Pimentão verde - 1/2 unidade; Água quente - 1 1/4 colher de sopa; Açafrão em pó - 1 1/2 colher de sopa; Arroz - 2 xícaras (chá); Sal - a gosto; Pimenta-do-reino - a gosto; Pimentão vermelho em rodelas - 1/2 unidade; Pimentão amarelo em rodelas - 1/2 unidade; Azeitonas pretas - 1/4 de xícara (chá); Ovos de codorna cozidos - 8 unidades; Salsinha picada - 2 colheres (sopa); Cebolinha verde picada - 2 colheres (sopa)

A Paella Campeira da Elena é uma deliciosa mistura de carnes e temperos, perfeita para reunir a família e os amigos à mesa. Com um toque especial de açafrão, este prato é uma explosão de sabores típicos brasileiros.

Tempo:20 minutos

Serve:Serve 6 pessoas

Ingredientes

Óleo de soja - 1/3 de xícara (chá)
Azeite de oliva - 1/4 de xícara (chá)
Peito de frango sem pele e sem osso - 150 g
Corações de frango limpos - 150 g
Linguiça toscana - 100 g
Filé mignon - 150 g
Alho picado - 4 dentes
Cebola grande picada - 1 unidade
Tomates maduros picados - 3 unidades
Pimentão verde - 1/2 unidade
Água quente - 1 1/4 colher de sopa
Açafrão em pó - 1 1/2 colher de sopa
Arroz - 2 xícaras (chá)
Sal - a gosto
Pimenta-do-reino - a gosto
Pimentão vermelho em rodelas - 1/2 unidade
Pimentão amarelo em rodelas - 1/2 unidade
Azeitonas pretas - 1/4 de xícara (chá)
Ovos de codorna cozidos - 8 unidades
Salsinha picada - 2 colheres (sopa)
Cebolinha verde picada - 2 colheres (sopa)

Modo de Preparo

1Em uma panela grande e rasa, aqueça o óleo de soja e o azeite de oliva em fogo médio.
2Adicione o peito de frango, os corações de frango, a linguiça toscana e o filé mignon. Refogue por aproximadamente 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as carnes estejam douradas.
3Incorpore o alho, a cebola, os tomates e o pimentão verde. Cozinhe por mais alguns minutos, até que os vegetais estejam macios.
4Misture a água quente e o açafrão em pó, mexendo bem para combinar os sabores.
5Adicione o arroz, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture novamente.
6Deixe a mistura ferver e cozinhe por cerca de 8 minutos em fogo médio, ou até que o arroz esteja cozido.
7Retire do fogo e decore com os anéis de pimentão vermelho e amarelo, as azeitonas e os ovos de codorna.
8Polvilhe com salsinha e cebolinha picadas antes de servir. Sirva quente.

Informações Nutricionais

Calorias

550kcal (2300kJ)

28%

Carboidratos

60g

20%

Proteínas

35g

70%

Gorduras

25g

38%

Fibras

12%

Sódio

600mg

26%